材料
做法
1.芋頭蒸熟捻成芋泥。
2.熟黑芝麻加糖放入攪拌機中打磨成黑芝麻糖粉做餡備用。
3.芋泥加入少量麵粉和成芋頭麵團。
4.將芋頭麵團下成等量劑子。
5.黑芝麻糖粉加入芝麻油(原始套用豬油最正確,但是豬油為動物油脂,少吃為上,此次我用了爸爸朋友自家產的芝麻香油和餡。一樣非常香。)和成餡料。
6.將黑芝麻餡包入芋泥麵團中,用手搓成圓柱型。
7.拿碗涼開水,將包好的芋棗放入水中稍微沾濕,再放入白芝麻中滾勻,使白芝麻均勻沾滿芋棗。
8.下鍋,多放油,中火油炸,炸的過程要小心炸過頭,注意火候喔。