雙面鍋美味雞腿

雙面鍋美味雞腿，屬於是家庭日常製作食用的菜餚，主要食材是雞腿，口味是咖喱味，製作工藝是 烤 煎。操作難度中級雞腿肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。

原　料:

參考份量：3人份。
雞小腿、蒜蓉、鹽、砂糖、咖哩粉、料酒、南乳汁、蚝油、老抽（以上份量可根據自家需要調整）

特　色:

是煎？非煎；是烤？非烤，雙面鍋出色完成

操　作:

1、雞小腿清洗乾淨，用刀在雞腿上劃幾道，便於入味兒。 2、雞小腿放入容器，所有調味料一起放入，帶上一次性手套，用手抓捏至入味，蓋上保鮮膜或蓋子，放冰櫃冷藏醃製八小時，最好可以放置一夜。
3、雞腿醃製入味從冰櫃取出，放入雙面鍋，鍋內不用放油。
4、雙面中小火各加熱十分鐘，雞腿就完全成熟，打開蓋子就可以食用。

貼士：

1、雙面鍋有微壓原理，製作過程十分快，火力也不可大，全程中小火即可。
2、20分鐘雞腿就完全成熟，而且非常鮮嫩，表面上色很好，如果沒有此鍋，也可以一樣醃製，用烤箱操作，當然烤制時間要延長很多。
3、雞腿在前期處理時，需要用刀把表面劃開，這樣便於入味和成熟，蒜蓉也非常重要，提香效果很明顯。