雙色鴛鴦鱖魚
將鱖魚剖殺洗淨後劈成兩大片打花刀，用鹽、味素、料酒、蔥姜末醃漬一刻鐘；將蛋清打成雪花狀高麗糊，加入水澱粉、乾麵粉攪拌勻；分別用番茄醬加白糖、雞湯加牛奶兌成汁；將兩塊鮭魚片滾上乾麵粉，再滾高麗糊，下溫油中炸熟後盛入魚盤中；分別把兌成的兩種汁淋在每塊魚片上，用香菜鑲邊即成。 將鱖魚剖殺洗淨後劈成兩大片打花刀，用鹽、味素、料酒、蔥姜末醃漬一刻鐘；將蛋清打成雪花狀高麗糊，加入水澱粉、乾麵粉攪拌勻；分別用番茄醬加白糖、雞湯加牛奶兌成汁；將兩塊鮭魚片滾上乾麵粉，再滾高麗糊，下溫油中炸熟後盛入魚盤中；分別把兌成的兩種汁淋在每塊魚片上，用香菜鑲邊即成。 相關詞條
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魚蝦類菜餚製法500例
熘鱖魚糖醋鱖魚茄汁荔枝魚三鮮扒魚條蔥辣魚條網油包燒魚燴兩色魚糕乾燒荷包...片芹黃炒鱔絲椿芽鱔絲蒜薹炒鱔絲花椒鱔絲雞絲鱔魚剝皮鱔魚絲雙色鱔魚菊花鱔魚...魷魚花醬爆魷魚卷魷魚鍋巴酸辣魷魚卷酸辣魷魚鍋巴油汆 魷魚雙色魷魚卷家常魷...
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色塵美味餐桌叢書：美味麵點分步詳解168例
羊肉湯麵 辣雞肉麵 鵝肉麵
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詞譜表
。 ⊙◇□□◇◇■，⊙□⊙◇◇□■。⊙⊙◇，◇□■，⊙□⊙◇◇□■。 (首句與結句的格律也可互換) 西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚...機，雙花雙葉又雙枝。薄情自古多離別，從頭到底，將心縈系，穿過一條...。 ◇□□◇□◇◆，⊙◇□◆。◇□□，□◇◆，⊙□□◆。⊙□□◇◇□■，◇□■。 萬枝香雪開已遍，細雨雙燕。鈿蟬...
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詩詞律韻探微
詩詞律韻探微詩詞律韻探微 詩詞律韻探微 孫德振 編著 香港銀河出版社出版 二零一零年六月 孫德振藝術簡介 孫德振，男，漢族，河南...
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魯菜
發展歷史“齊帶山海，膏壤千里（《史記·貨殖列傳》）。”山東位於黃河下游，氣候溫和，省內匯集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多樣性...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統 -
川菜王888
26/蝦香爆泡菜 熗炒蓮白 清湯雙色菜 腊味娃娃菜...豆腐泡 韭菜燜雙色豆腐 79/乾煸蠶豆 油炸麻辣豆 豆腐皮... 金瓜娃娃菜 香炒捲心菜 紅油雙藍 29/開水南瓜...
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
江蘇菜
、糖醋鱖魚、雙皮刀魚、文思豆腐、清燉獅子頭，鎮江的水晶餚蹄、清蒸鰣魚，靖江...”，其中之一就是現在蘇州松鶴樓的“松鼠鱖魚”。漢代淮南王劉安在八公山上發明了...燒賣，蘇州的松鼠鱖魚、三蝦豆腐、白汁元魚、蓴菜塘魚片、胭脂鵝、八寶船鴨...
發展歷史 菜系特點 食品用料 經典菜品 食品用料 -
松鶴樓
精於蘇菜燉、燜、煨、焙等傳統技法，而且講究選料、刀工、火候。每道菜的色、香...汁元菜、松鼠鱖魚、荷葉粉蒸肉、西瓜雞、巴肺湯和暖鍋等應時佳肴，都有...（後改鱖魚），以避宰殺“神魚”之罪。乾隆食後，讚揚不已。從此，松鶴樓...
歷史 名廚加盟 四季美食 發展歷史 -
南北美食1388
26/芳香排骨雙色燒排骨蓮藕木耳燜排骨閩醉排骨27/洋蔥豬排鮮茄生炒骨...茄汁煎雞扒家常雞丁59/荷香雞清燉烏骨雞蕨菜炒雞絲雙色炒雞片60/芹香腰果雞丁玉蘭雞丁咖喱子雞丁山藥香菇雞61/醬爆雞丁雙色炒雞米豌豆雞丁宮保...
內容簡介 圖書目錄
