圖書信息
作 者：（美）凱爾·奧瑞 著，吳莉莉 譯
出 版 社：黑龍江科學技術出版社
出版時間：2009-3-1
印刷時間：2009-3-1I S B N：9787538859430
包 裝：平裝
內容簡介
醋不僅是調味品，而且還可以治療和預防多種疾病。本書是美國著名營養和健康專家凱爾·奧瑞的代表作，被《出版商周刊》、《華盛頓郵報》等10家知名媒體評為“最值得信賴的健康讀物”。在這本書里，凱爾·奧瑞不僅介紹了不同種類醋的調味功能，以及醋具有的增強血液循環、調節體質；增進食慾、促進消化與排毒；降低血脂、膽固醇，淨化血液、穩定血壓；有助鈣質吸收、安神助眠；美白養顏、加強皮膚新陳代謝；抗氧化、減緩衰老等功效，並且還提供了用醋治療過敏、關節炎、牙疼、外耳炎、咽喉痛等疾病的數十種家庭療法。凱爾·奧瑞呈現給我們的不只是詳盡的知識、美味的食譜，更使我們從中大受啟發，指導我們去發掘身邊常見食物的保健特性和營養價值。
圖書目錄
第一章 醒的時代
第一節 醋的力量
兩種強效醋
關於醋的基本知識
健康小貼士
第二節 醋的起源
健康小貼士
第二章 蘋果醋
第一節 歷史的見證
佛蒙特州鄉村醫生
醋飲料的益處
你無法拒絕蘋果醋
健康小貼士
第二節 醋的神奇營養成分
質量才是硬道理
一日一蘋果
鉀：蘋果醋的功臣
蘋果醋中的6種超級健康成分
果醋的其他營養成分
健康小貼士
第三節 蘋果醋的奧秘何在
蘋果醋的減肥功效
反式脂肪和醋
蘋果醋的瘦身功效
蘋果醋的減肥效果
蘋果醋能有效控制血壓
醋與纖維、膽固醇的聯繫
蘋果醋能消除動脈硬化斑塊
蘋果醋的抗癌作用
醋能抗擊II型糖尿病
蘋果醋能預防骨質疏鬆症
蘋果醋能增強記憶力
健康小貼士
第三章 紅酒醋
第一節 紅酒醋年史
陳年醋，新視角
紅酒醋：過去與現在
健康小貼士
第二節 傳統與新型營養成分
紅酒醋的營養事實
新型營養成分
白藜蘆醇
檢測結果
紅酒醋中的其他抗氧化劑
健康小貼士一
第三節 探索“法蘭西奇蹟”
紅酒VS紅酒醋
紅酒之外的選擇
健康小貼士
第四節 紅酒醋有益健康嗎
紅酒醋和心臟病
紅酒醋和癌症
抗癌蔬菜
紅酒醋和脂肪
消除體內脂肪
長壽
健康小貼士
第四章 其他天然醋
第一節 健康的米醋
米醋用於日常飲食
胺基酸：米醋中的精髓
米醋知多少
米醋的成功故事
健康小貼士
第二節 陳年義大利醋備受青睞
源於義大利
健康的醋
秘密配方
陳年義大利醋風靡一時
陳年義大利醋和橄欖油
更多的醋
健康小貼士
第三節 草藥醋的治癒力量
自製調味醋
健康小貼士
第四節 水果醋熱潮
日本的時尚——醋飲品
韓國人的享受——柿子醋
特效醋
健康小貼士
第五章 永不消逝的青春
第一節 醋與大蒜、洋蔥、橄欖油的結合
大蒜與醋
超級健康的配料
洋蔥與醋
橄欖油與醋
橄欖油的種類
地中海飲食
還要醋醬汁嗎
傳統的地中海飲食金字塔
健康小貼士
第二節 保護心臟的瓊漿
急切尋找保護心臟健康的飲食
代謝綜合徵近在咫尺
為“地中海生活方式”乾一杯
少許醋，於是
健康小貼士
第三節 減肥醋
專家答疑
選擇正確的碳水化合物
7日快速排毒醋餐
醋的訣竅一徹底美麗
“醋先生”的醋飲食
“醋先生”的醋餅乾
健康小貼士
第四節 抗衰老的神奇食物
瓶子裡的青春之泉
你相信奇蹟嗎
讓時光倒流
醋+體檢=一個健康的你
健康小貼士
第六章 醋療法
醋的家庭療法
有關醋的真實故事
55種神奇的醋療法
健康小貼士
第七章 未來的醋
第一節 醋的熱潮：用於家庭、美容、兒童和寵物
關於醋的統計數據
2001～2002年醋的購買行為
家庭中的各種醋口味
淨化你的世界
廚房消毒
個人護理
無毒的地板清潔劑
天然的浴室清潔方法
各種無毒的家庭醋使用方法
讓世界充滿生機
“醋風水”為你增添活力
醋令你美麗動人
全方位的美麗配方
為兒童準備的配方
寵物與醋
“醋”勁十足的一天
醋會變質嗎
健康小貼士
第二節 醋不是人人都適用
醋能治療關節炎嗎
醋並不是100%適用於治療腸胃疾病
醋引發間質性膀胱炎
蘋果醋會損害牙齒嗎
醋一併不是人人都適用
保持醋的真實和甜美
健康小貼士
第八章 醋食譜
第一節 醋帶來好胃口
製作醃泡汁的注意事項
醋的多種用途
醋在廚房裡的特殊用途
製作醃菜
第二節 10大最受歡迎的家庭調味醬和醃菜
第三節 醋的5日健康飲食計畫
湯
沙拉
調味料和調味醬
意大利麵
蔬菜（素食）
海鮮
雞肉
肉類菜餚
甜點
第四節 使用醋之前
