雙色補血湯

2、將乾燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度； 5、清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細； 6、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳；

簡介

燕窩顧名思義是燕子的窩，是東南亞特有的一種金絲燕用唾液營築成的巢窩，一個窩巢大約要35――40天方可築成。自古以來人們對燕窩的保健功效推崇至上，視燕窩為珍貴的滋養補品。燕窩分成血燕與白燕，以血燕為上品，但價格也相對貴些。

製作過程

原料：乾血燕燕窩8克（2人份）、冰糖4克。
做法：
1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜；
2、將乾燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度；
3、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出；
4、挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍；
5、清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細；
6、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳；
7、加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。
燉的時間，將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。