雙色甘藍炒餅絲

雙色甘藍炒餅絲所屬一款美食之一，主要原料有綠甘藍100克、紫甘藍100克等，這道菜非常美味。

食材明細

主料： 綠甘藍100克 紫甘藍100克 餅絲250克 雞蛋兩個
配料： 大蒜適量 蔥適量

雙色甘藍炒餅絲

輔料： 花生油三勺 鹽適量 香油適量 醬油少許

製作步驟

1. 準備原材料。
2. 將甘藍均勻切成細絲，蒜和大蔥切碎備用。
3. 炒鍋里倒入三勺花生油，油熱後將蒜和蔥碎倒進去爆香。
4. 將雙色甘藍絲倒進去翻炒。
5. 炒至甘藍絲變色後，加入一勺小勺鹽，少許醬油繼續翻炒。
6. 將餅絲放進，加一點點清水。餅絲不要攪拌，轉小火蓋上鍋蓋燜至一會。
7. 將燜好的餅絲攪拌均勻，可以用兩雙筷子兩隻手來回抖餅絲可以使入味均勻。
8. 淋入幾滴香油攪拌均勻關火。
9. 雞蛋分開打散，加幾滴香醋攪散。
10. 另做炒鍋，倒入油，油熱後將雞蛋攤成蛋餅。最後吃的時候放在餅絲上即可。

營養價值

1.紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
2.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍中含有豐富的葉酸。