雙色煎魚

雙色煎魚所屬菜系是法國大餐、魚類。原料是鱸魚一條，檸檬一隻，芹菜一棵，紅椒兩個。

國家:法國

所屬菜系：法國大餐 魚類

主料：鱸魚一條，檸檬一隻，芹菜一棵，紅椒兩個

輔料：黃油、白蘭地、水澱粉適量，糖、鹽、雞精各一小匙

做法：

1、先把魚去骨去皮，將魚肉切成大約1厘米厚的片，然後，在切好的魚片裡加入鹽，糖，雞精和白蘭地拌勻入味，等待15分鐘；

2、拿一隻檸檬來切成兩半，把汁擠進去，剩下的可以切成片用來裝飾盤邊，芹菜和紅椒一一切成小丁；

3、把鍋燒熱，倒入黃油，把魚片逐個放進鍋里煎，至金黃後再翻煎另一面，完成後用筷子夾出；

4、煎好魚片後，把鍋洗淨燒熱，翻炒芹菜和紅椒，同時放入糖、鹽，再加少許水澱粉兌汁；

5把燒好的汁淋在魚片上，一道美色兼收的雙色煎魚就完成了。

得意之處：吃起來有西餐、中餐融合的感覺，另外用料也比較健康，享受的同時不用擔心吃胖。所以，夏天裡，擁有這樣一道養眼又養胃的西式餐品真的是一件很愜意的事哩！