雙耳雞湯

雙耳雞湯,搭配了黑木耳和銀耳,有溫中補脾、益氣養血、滋陰潤肺的作用。

簡介

雙耳雞湯

銀耳,又稱白木耳、雪耳、銀耳子等,有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
黑木耳是著名的山珍,可食、可藥、可補,是老百姓餐桌上久食不厭,有“素中之葷”之美譽,世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。
煲好的雞湯時,會有一層清亮的雞油溢出,大都屬於飽和脂肪酸,如果是高血壓、高血脂和有膽道疾病的人群,最好把油撇清再喝。
雙耳雞湯,黑白分明,香味撲鼻,口感鮮香純粹,肉質酥軟,入口即化,營養豐富,補氣潤燥。
當寒流來襲,它就是你,溫暖身心的慰藉。
用餐人數:1-2人

食材

主料

半隻土雞
15g乾木耳
10g乾銀耳

配料

適量鹽
適量蔥
適量姜
適量料酒

製作步驟

1原料2原料3木耳泡開4銀耳泡開5去蒂
6雞洗淨,斬塊
7將雞塊放入砂鍋,加適量冷水
8煮開後,撇去浮沫和油脂
9放入蔥、姜
10放入木耳11放入銀耳
12大火燒開,轉小火,煲1小時左右,調味後即可出鍋

小貼士

廚房小語:為了保留雞湯的原汁原味,沒有焯水,要先煮開後撇去血沫的油脂

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