主料：萵筍(1000克)
輔料：胡蘿蔔(150克)蘿蔔(150克)
調料：香油(20克)味素(4克)鹽(10克)
類別：私家菜防癌抗癌調理便秘調理健脾開胃調理利尿調理
製作工藝
1.將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，沖洗乾淨，切成細絲，加鹽2克醃一小時，洗去鹹味擠去水，再加鹽2克、味素1.5克、香油10克，拌勻入味。2.萵筍去皮後洗淨，切成5厘米長的段，用鹽4克把筍段醃軟，然後洗去鹽分，滾刀片成薄的長片，加鹽2克、味素2.5克、香油10克，拌勻。
3.將筍片鋪平，改刀成8厘米的段，分別放入雙色蘿蔔絲，捲成直徑約2厘米的卷，碼在盤中即成。
菜品口感
外形翠綠，內間雙色，脆嫩清口。食譜營養
萵筍：
萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。蘿蔔：
蘿蔔的營養成分主要是蛋白質，脂肪，糖類，B族維生素和大量的維C，以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來發現蘿蔔有抗癌作用。它富含木質素，被人體攝入利用，能使體內的巨噬細胞活力增強1～3倍，從而逐個吞噬掉癌細胞、它所含的維C和鉬元素，也有一定的抗癌作用，維C能阻止亞硝酸鹽在體內合成致癌性很強的亞硝胺，從而起防癌作用。此外，蘿蔔還能使人頭髮有光澤，防治頭屑過多、頭皮發癢的作用。又有臨床醫家介紹，蘿蔔又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃蘿蔔，裨益頗多。胡蘿蔔：
胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。食譜相剋
萵筍：萵筍忌於蜂蜜同食。蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
