雙椒辣子雞

雙椒辣子雞，家常菜，是以雞翅、野山椒為原料製作而成。

主料

雞翅適量

輔料

野山椒適量
小米椒適量
鹽適量
雞精少許
姜適量
蔥適量
蒜適量
油適量
料酒適量

營養分析

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部

雙椒辣子雞

分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

製作步驟

1雞翅剁塊，用料酒、鹽醃製一下。
2鍋內放適量的油，把雞翅炸一下，炸到香酥。
3姜蔥蒜都切好，鍋內留底油，下蒜薑末爆香，再下小米椒和野山椒一起煸炒，香味出來烹少許料酒，改小火，下炸好的雞翅，慢慢的翻炒煸乾，加適量的鹽，雞精，撒蔥花即可。