雙味稻田螺

雙味稻田螺，美食，主要原料有田螺350克,五花肉150克。

材料

主料：田螺350克,五花肉150克,花椰菜,腰果各適量。
調料：鹽,雞精,澱粉,花雕酒,胡椒粉,紅酒,色拉油各適量。

製作

1.花椰菜洗淨，入淡鹽水焯水，撈出瀝乾；腰果入油鍋炸脆；花椰菜與腰果一起放在盤中。
2.田螺洗淨，焯水，取出螺肉；五花肉洗淨，斬蓉，加鹽、雞精、澱粉調味上漿，製成餡，塞入田螺殼內，上籠蒸熟，圍在盤邊。
3.鍋內入油燒熱，放入田螺肉，加花雕酒、胡椒粉、紅酒調味燒爛，放在花椰菜中即可。

製作要訣

洗田螺時放些鹽、白醋，可把沙除乾淨，否則會影響菜品質量。