雙匯火腿

中國最大的肉類加工企業——雙匯集團，正以驚人的速度向前發展。從第一支火腿腸走出廠門紅遍全國到現在，已經形成了以肉類加工為主、多業配套、優勢互補的產業結構新格局。在肉類加工方面，初步形成了八大系列近五百個品種，分別是：以普通火腿腸、“王中王”特製火腿腸、力博腸、魚肉腸、清真腸等為代表的高溫灌腸系列；以精製火腿、漢堡火腿等為代表的高溫火腿系列；以三明治火腿、香菇火腿、牛肉方腿、啤酒火腿、煙燻裡脊、燻烤牛肉、燻烤圓火腿為代表的西式肉製品系列；以台式香腸、麻辣香腸、原味香腸、波蘭薰香腸、哈爾濱香腸、上海大紅腸、蒜蓉大紅腸、啤酒腸為代表的低溫灌腸系列；以廣式香腸、迷你肉棗、雙匯臘腸、水晶餚肉、肘花、五香鹵豬蹄、雙匯香肚為代表的中式特色肉製品系列；以漢堡肉餅、肉丸及雞塊為代表的速凍肉製品系列；以清蒸肉類罐頭、清真類罐頭、蔬菜、水果為代表的鮮凍製品系列等。這些產品具有中西兼顧、高低溫結合、生熟互補、品種繁多、檔次分明等特色，更大範圍的滿足了各個不同層次消費者的需要。雙匯在產業鏈上成長第一根雙匯火腿腸是1992年2月問世的。經歷了10年的發展，雙匯已經成為全國知名的肉食品牌，權威部門估計其品牌價值為37億元人民幣。雙匯的品牌價值來源於高質量的產品。為了確保產品質量，雙匯把質量控制的觸角伸向了企業之外，沿著產業鏈向上游和下游同時延伸。雙匯擁有日屠宰生豬15 000頭的巨大生產能力，2001年就已成為亞洲規模最大的肉食品生產基地。每天15 000頭的生豬如何保證質量對雙匯是一個考驗。僅僅嚴把進貨關是一種被動的做法，雙匯巧妙地把質量控制主動朝外延伸，變被動為主動。首先貼出招賢榜，在全國各地招“豬經紀”。雙匯和經紀人簽訂契約，只要是質量合格，雙匯保證不壓價不壓等，而且穩定地維持大批量採購。優厚的合作吸引了大批有豐富生豬養殖和經營經驗的經紀人紮根在產業鏈上游為雙匯提供優質貨源，而且促進了養殖產業自身的集約化程度的提高。同時雙匯自己還辦起了飼料產業，開辦比強者更強了大型養殖場，進行生豬品種改良實驗和優質飼料的推廣，帶動了種植業、養殖業、屠宰業和飼料加工業的龐大產業鏈條。不但確保了自身優質的貨源，而且刺激了經濟的發展，創造了大量的就業機會。根據有關資料記載，這個堅實的產業鏈吸納農村剩餘勞動力250萬左右。雙匯不但展示了自己的商業價值，而且充分顯示了自身的社會價值。中國有著約占全球42%的豬肉產品產量，但是在銷售領域存在著相當數量的水、病、死、私（注水、得病、先死、私屠）和豬肉產品的假冒偽劣。雙匯以大氣魄大手筆於1999年實施全國的連鎖店發展計畫。2001年在北京、上海、武漢建立了350家連鎖店和三個大型現代化物流配送中心。此舉擴大了渠道、確保了質量、增加了商業利潤點、增強了知名度，可謂一舉四得。控制一詞在多數人的腦海里代表著權力。比如“控制局面”、“控制人”、“控制資源”，所有這些都是擁有權力的代名詞。控制確實與權力密不可分。沒有權力就談不上控制，不過傳統概念里的控制更多的是組織內部範圍的、以命令和要求為基礎的行為。從雙匯的例子當中我們已經看到了，現代管理實踐的發展已經向我們展示了更為廣泛更為豐富的控制。控制不再局限在企業內部，而是延伸到企業之外，它也不再單純依靠命令的手段，而是轉而依靠利益引導和合作契約。支撐控制的，是廣泛的影響力。火腿腸

雙匯集團，正以驚人的速度向前發展。從第一支火腿腸走出廠門紅遍全國到現在，已經形成了以肉類加工為主、多業配套、優勢互補的產業結構新格局。在肉類加工方面，初步形成了八大系列近五百個品種，分別是：以普通火腿腸、“王中王”特製火腿腸、力博腸、魚肉腸、清真腸等為代表的高溫灌腸系列；以精製火腿、漢堡火腿等為代表的高溫火腿系列；以三明治火腿、香菇火腿、牛肉方腿、啤酒火腿、煙燻裡脊、燻烤牛肉、燻烤圓火腿為代表的西式肉製品系列；以台式香腸、麻辣香腸、原味香腸、波蘭薰香腸、哈爾濱香腸、上海大紅腸、蒜蓉大紅腸、啤酒腸為代表的低溫灌腸系列；以廣式香腸、迷你肉棗、雙匯臘腸、水晶餚肉、肘花、五香鹵豬蹄、雙匯香肚為代表的中式特色肉製品系列；以漢堡肉餅、肉丸及雞塊為代表的速凍肉製品系列；以清蒸肉類罐頭、清真類罐頭、蔬菜、水果為代表的鮮凍製品系列等。這些產品具有中西兼顧、高低溫結合、生熟互補、品種繁多、檔次分明等特色，更大範圍的滿足了各個不同消費者的需要。