雙丁拌香椿

2. 3. 4.

製作材料：

主料：松花蛋（鴨蛋）120克,豆腐乾150克,香椿100克
調料：鹽3克,味素2克,白醋5克,香油20克

製作方法：

1. 五香豆腐乾切成小丁入碗內加入開水燙泡，去除豆腥味，潷淨水待用；
2. 皮蛋（松花蛋）剝皮，洗淨，切成小丁待用；
3. 香椿芽洗淨後放碗中，倒入沸水燙燜10分鐘，撈出擠淨水分切成粗末；
4. 將五香豆腐乾、皮蛋丁和香椿末裝盤，放上精鹽、味素、白醋、香油拌勻即成。
小帖士-食物相剋：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。