雁門苦蕎概述
雁門苦蕎，是苦蕎（學名 韃靼dádá 蕎）的一個種類，是指產自古雁門郡（古雁門關，今山西大同朔州一帶）的苦蕎。這裡屬於大陸性半乾旱性氣候區，四季分明，海拔高、偏寒，黃沙土質，土壤中富含硒、鎂、鋅、鐵等元素。從秦漢時期就是我國北方少數民族（韃靼 族）聚集之地。
苦蕎
苦蕎，學名韃靼蕎，為蓼科植物，與何首烏、大黃同屬，因生長周期短（約2-3個月）被用來作為災荒之年的救災糧。
《本草綱目》記載，苦蕎麥性味苦、平、寒，“實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，能練五臟滓穢”，“降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛。
韃靼
中國古代北方遊牧民族名稱，自唐迄元先後有達怛、達靼、塔坦、韃靼、達打、達達諸譯，其指稱範圍隨時代不同而有異。
雁門苦蕎食品
雁門苦蕎，是被聯合國糧農組織推薦的藥食兩用糧食，現在由山西雁門清高食業有限責任公司開發。 雁門清高苦蕎產品包括苦蕎健茶、苦蕎主食、苦蕎副食、苦蕎休閒食品、苦蕎家紡用品等五大系列，產品涵蓋了苦蕎健茶、苦蕎香米、苦蕎麵粉、苦蕎麥片、苦蕎營養糊、苦蕎複合粉、苦蕎醋、苦蕎掛麵、苦蕎速食麵、苦蕎酥、苦蕎保健枕、苦蕎頸舒枕、苦蕎床墊等二十多個品種。
雁門苦蕎故事
營養價值極高，日本和韓國人對苦蕎特別鍾愛。苦蕎麵食、點心、飲品、休閒食品等應有盡有，苦蕎餐館在街市、車站、碼頭、機場等隨處可見，儘管價格不菲，生意卻十分紅火。
上世紀中國對外開放不久，日本派數人來中國尋找優質苦蕎作物，雁門苦蕎被高度關注。化驗結果顯示雁門苦蕎在各類苦蕎中功效最強，品種最優，最符合現代人的生理需求。遍尋苦蕎的日本人對雁門苦蕎由衷地讚嘆：雁門苦蕎，最好！不久，日本與山西有關部門簽訂了大量進口雁門苦蕎的訂單。
