產地
產於廣西隆林、西林和田林縣，總數5萬多頭。產地為少數民族聚居地，喜養大牛，逢喜慶有殺牛習慣。
外貌特徵
隆林黃牛頭大小適中，寬度中等，黃牛額部微凹，鼻鏡多為肉色和黑色，角形不一，頸厚薄適中，內垂髮達。四肢結實幹燥，前肢相距尚寬，但有外弧，後肢飛節多內靠。蹄質細緻堅固，多為黑色。
隆林牛牛角：公牛角多向上向外伸，稱“向角”。母牛角多向內彎稱“內角”。
毛色：毛色以黃色為多，棕色次之，黑、灰及雜色較少。全身被毛短細，多數牛全身毛色一致。
役用效率：高於一般黃牛，成年牛每天六小時計。每頭可犁翻地4.5畝，旱地2. 77畝，耙用5畝。
公母區分：公牛髻甲較高、寬，肩峰高大，個別牛的肩峰高出髻甲19厘米，後肢內靠，肉垂髮達；母牛十字部略高，乳房發育中等，髻甲較低而平蒲，尻部傾斜，奶房較小，奶頭大如食指，長3~5厘米。
體重和體尺：被測量牛群在自然放牧、不補充任何精飼料的情況下，隨機抽樣測量3歲以上的成年牛，結果見右側表。
隆林牛品種習性
隆林黃牛屬役肉兼用品種。成年體重公牛350kg，母牛255kg。耐粗飼，在只靠放牧情況下，6月齡體重63kg，1歲體重108kg，而在冬春季節適當補料時，可分別提高至106kg和159kg。
善爬高山、陡坡，具有較強的耕作能力。閹牛每小時可耕田0.9畝；載重300kg，每日可走30公里。
生產性能
1. 產肉性能：在隆林各族自治縣屠宰場對隆林牛4頭公牛和1頭母牛進行屠宰性能測定。
隆林牛2．產奶性能：根據廣西壯族自治區畜牧研究所《科技論文選》(1997)資料，共記錄3頭成年母牛的年泌乳量，乳成分的測試工作由該所的中心實驗室承擔。其結果為泌乳期225天，產乳量300kg。乳成分為蛋白質3.8%，乳脂率4.3%，乳糖5.2%，乾物質14.1%，非脂乳固體9.8%；pH6.63，比重1.029g/cm3。
3．役用性能：隆林牛體型較好，具有較強的耐勞和耕作能力。據《廣西家畜家禽品種志》介紹，一頭成年公牛每小時能耕水田約0.5畝，每天可耕水田3.5～5畝，可犁、耙旱田4畝左右。母黃牛每小時能耕水田約0.4畝，每天可耕水田2.5畝，可耕旱田3畝，工作後lh可恢復正常生理狀態。用木膠輪車（車重120kg）在較平坦的泥路，公牛拉300～400kg，母牛拉300～350kg，一天可行走20kin左右。閹割公牛載重250～350kg，挽力278kg，在泥質公路上拉木膠輪車，一般可日行23km。個別公牛短途最大載重量可達1000kg。
4．繁殖性能 ：隆林牛性成熟年齡公牛為12～18月齡，母牛為12～18月齡。初配年齡公牛為18～24月齡，母牛為27～28月齡。全年均可繁殖配種，但多集中在春、秋兩季。母牛發情周期為(19.5±1.7)天，妊娠期為(279.3±7.2)天。初生重公犢16.5kg，母犢14.4kg；6月齡斷奶重公犢66kg，母犢64kg；哺乳期日增重公犢0.27kg，母犢0.27kg。
飼養管理
隆林牛隆林牛的飼養方式以自然放牧為主，一般全天放牧、早出晚歸，也有的分兩頭放牧、中午休息。有些村屯在農閒時幾戶或全屯集中將牛群趕入深山放養，長年不收牧，到農忙時才收牧，極少圈養。牛舍簡易，大部分是木棚欄、茅草頂、泥土地面，衛生條件差。對懷胎、哺乳母牛或農耕牛在冬季較冷、草料不足時，才補給一定的精飼料（如玉米、稻穀、野菜和南瓜拌米糠煮熟等），補給量如玉米、稻穀類每天補給1kg左右，稻草、玉米秸稈、葉及甘薯秧等每天5～10kg，採用舍飼補料；其他牛隻全靠放牧採食維持自身的營養需要。隆林牛性情溫馴、合群性好、適應性強、疾病少，既可放牧，亦可圈養，易於管理。
保護登記
為了保護優良家畜品種，提升隆林黃牛的知名度，隆林各族自治縣申請將隆林黃牛列入國家地理標誌保護產品。目前各項申請工作有序進行。
201年4月16日，繼隆林山羊獲國家農產品地理標誌保護登記後，隆林黃牛以自身的優勢順利通過國家農業部答辯和專家評審，申請國家農產品地理標誌保護登記取得成功。
隆林各族自治縣種畜場1973—1985年曾開展過隆林牛的保種和開發利用工作，採取保護與開發利用相結合，以加快發展隆林牛產業。雖然開展了一些保種選育措施，但保種計畫未得到長期有效的實施。近幾年來，當地政府採取保護和利用隆林牛的相關措施，並建立了品種登記制度。隆林牛1987年收錄於《廣西家畜家禽品種志》，1988年同貴州的關嶺牛、雲南的文山牛合稱為“盤江黃牛”，收錄於《中國牛品種志》。1998年廣西壯族自治區發布《隆林黃牛》地方標準(DB45/10—1998)。
政府舉措
隆林各族自治縣通過採取政府政策引導、財政金融扶持等措施，加大對隆林黃牛地方優良品種資源保護和開發力度，建立南部石山鄉（鎮）為主的隆林黃牛養殖基地，引進外商到該縣投資開發隆林黃牛產業發展，輻射帶動全縣黃牛產業逐步向規模化方向發展，實現更好的經濟和社會效益。
品種評價
隆林牛既有較強的使役和爬山能力，又有較高的符合山區人民生活需要的肉用性能。隆林牛體軀較高大，發育勻稱，肌肉發達，性情溫馴，耐粗飼、耐勞、耐熱、耐寒，適應性好，肉質細嫩、屠宰率較高、胴體中肌肉比例大，有向肉、役多用途方向發展的前途。但其存在生長較慢、泌乳量低，以及斜尻、四肢姿勢欠正的缺點。過去飼養管理方法落後，選種選配工作跟不上，使其某些生產性能出現退化的趨勢。產區應按《隆林黃牛》標準要求，對現有種牛進行等級評定，通過開展本品種選育，實行種公牛異地交換，防止近親交配，達到防止其生產性能衰退的目的。並有計畫地在非主產區開展雜交改良工作，適當引進一些外來乳、肉黃牛品種與其雜交，以提高隆林牛的各項生產性能，逐步向乳、肉、役兼用方向發展，以滿足人民日益增長的物質生活需要。
