陳皮佛手螺

陳皮佛手螺是由田螺 、陳皮等製作的一道菜品。

簡介

主料

田螺 650克

調料

陳皮 10克 姜 5克 大蔥 5克 鹽 4克 白砂糖 2克 胡椒 4克 醋 3克 豬油（煉製） 25克 辣椒(紅、尖、乾) 20克 花椒 4克 辣椒油 15克 料酒 10克

製作方法

1. 佛手螺洗淨去殼和內臟，取淨肉，用姜、蔥、料酒醃漬，再放入沸水鍋氽水至八成熟，然後放清水洗淨；

2. 鍋內放入豬油燒熱，下乾辣椒、花椒、陳皮炒香，摻鮮湯燒沸，然後放入螺肉、鹽、白糖、胡椒、醋，用中火收汁，最後下紅油，稍等片刻起鍋即成。

營養功效

利尿調理 清熱解毒調理 補陽調理