簡介
中文名：陳氏新銀魚
學名：Neosalanx tangkahkeii (Wu,1931)
英文名：Taihu lake icefish
俗名：太湖新銀魚、小銀魚、面丈魚、麵條魚
種類：淡水產品 - 魚類
分類：鮭形目 銀魚科 新銀魚屬
形態特徵
體長為體高的8.4~11.5倍,為頭長的5.5~6.3倍,為背鰭前距的1.6~1.9倍.體高為體寬的1.1~1.6倍.頭長為吻長的3.4~4.9倍,為眼徑的5.0~6.4倍.尾柄較短,眼稍大,眼間隔微隆凸.鼻孔每側2個,在眼前緣.口小,前位;上頜骨末端游離.腮孔較大.腮蓋骨薄而透明.腮蓋膜與峽部相連.有假腮.腮耙細長,呈梳狀.體光滑無鱗,僅雄魚臀鰭有1行稍大而薄的圓鱗.背鰭在體後部,起點距尾鰭基部遠小於距吻端.脂鰭細小.臀鰭頗大.胸鰭寬短,扇形.體白色半透明,死後呈乳白色.頭骨透明,可見腦部.腹緣兩側各有1行黑色小點.其餘各鰭無色.
相關信息
介紹：陳氏新銀魚體小，近圓筒形，細長，體色半透明。頭長、尖小，口前位。體柔軟，體表無鱗（雄性具臀鱗），無側線。背鰭後位，腹鰭起點距胸鰭基較距臀鰭起點為近。陳氏新銀魚是純淡水的種類，終生生活於淡水湖泊內，浮游在水的中、下層，以浮遊動物為主食，也食少量的小蝦和魚苗。分布於長江中、下游的附屬湖泊中，尤以太湖所產最為著名。
營養：陳氏新銀魚具有益脾、潤肺、補腎、去虛、補益等功效，是上等滋養補品，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。
烹飪：陳氏新銀魚無骨無刺，100%可食，味鮮美。鮮品多與雞蛋同炒或氽湯。凍品和淡乾品都暢銷國內外。
選購：凡潔白如銀且透明、均勻，置於手指上軟且下垂，無黏液，略顯挺拔的個體均屬新鮮優質銀魚。
保鮮/蓄養：冰櫃冷凍冷藏保鮮。
提示：陳氏新銀魚含有豐富的鈣,最適於體弱者或幼兒補充營養。
在1931年由Wu所命名發表，也稱為水晶魚、小銀魚，又因為太湖特產，因此中文名也常稱為太湖新銀魚。
生活習性
小型中上層魚類,棲息魚河口鹹淡水水域及淡水內陸江段.
魚類，鮭形目
| 鮭形目（Salmoniformes）是脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱的1目 |
