食物做法
陝西小吃:攬飯南瓜老至焦黃,起一層白灰的,摘下洗淨切為小塊,於日頭下晾曬半晌。綠豆當年收穫、飽滿鋥亮如塗漆的,簸淨淘搓三四次,用溫水浸泡一響,起火燒鍋,綠豆在下,南瓜在上,水與南瓜平齊。以蒸布蒙鍋蓋,小火半晌,揭蓋用鏟子將綠豆南瓜攪混搗為粥狀,即成。
食物特點
此食做法簡易,重在選料。雖看來不倫不類,食之卻甜而鮮香。
流行地區及用途
攬飯流行於秦嶺山區,但平日不易吃到。吃則須貴客上門。冬食之可暖胃,夏食之能祛暑。有中醫鑑定:久吃此食,身不出瘡疔,足不得腳氣。
陝西小吃:攬飯南瓜老至焦黃,起一層白灰的,摘下洗淨切為小塊,於日頭下晾曬半晌。綠豆當年收穫、飽滿鋥亮如塗漆的,簸淨淘搓三四次,用溫水浸泡一響,起火燒鍋,綠豆在下,南瓜在上,水與南瓜平齊。以蒸布蒙鍋蓋,小火半晌,揭蓋用鏟子將綠豆南瓜攪混搗為粥狀,即成。
此食做法簡易,重在選料。雖看來不倫不類,食之卻甜而鮮香。
攬飯流行於秦嶺山區,但平日不易吃到。吃則須貴客上門。冬食之可暖胃,夏食之能祛暑。有中醫鑑定:久吃此食,身不出瘡疔,足不得腳氣。
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