歷史起源
這是一個古老的品種，起源於阿蘭多地區，可能是葡萄牙南部埃什斯特拉山犬，西班牙獒以及當地犬的後代。當地的大地主很倚重這種犬，把它們看成是財產的忠實守護者，並用愛心和理智飼養它們。這種葡萄牙護衛犬是身份的象徵，是富人們的犬，隨著社會的發展對它們十分不利。當針對大地主的革命開始後，這種犬像它們的主人一樣被憎恨，遭到了與其主人一樣的下場，大部分犬被毀滅。之後，有人把僅存的幾條犬收集起來，有開始了純種飼養。東咖勞斯（Don Carlos）國王非常喜歡這種犬，常把它當作獵犬。它是所有葡萄牙犬中體型最大的，它常用作於保護家園和農場。
基本資料
習性
精力充沛，耐力好，嗅覺靈敏，善於游泳和潛水，友善快樂，也能成為可愛的伴侶犬。需要大量的機會和空間來運動，不太適合城市生活，為了競技需要，需從最後一根肋骨起，到尾巴2/3處剃毛。
培育用途
起初用途：漁民的工作犬
用途：伴侶、警衛、覓拾
整體外形
體 形 肩高：43cm～53cm；體重：19kg～23kg
頭 部 頭部楔形，比較大，比例勻稱，頭頂較寬。前額突出，中間有皺紋。
耳 朵 耳朵為心形且薄，貼著頭部垂下。
眼 睛 眼睛中等大小，圓形，既不突出也不凹陷，兩眼間距離稍大。眼睛黑色或不同色調的褐色，顏色越深越好。眼眶黑色或褐色。
鼻 子 鼻鏡寬，鼻孔寬闊。色素充足，黑色、黑白兩色或白色的狗，鼻鏡為黑色；褐色狗的鼻鏡為不同色調的褐色。
嘴巴止部 口吻堅固，顎部結實。嘴唇厚實，嘴唇及口腔黏膜，如上顎、舌下、牙齦等地方的顏色：黑色、黑白兩色或白色的狗，為徹底的黑色或大部分為黑色；褐色狗的為不同色調的褐色。犬齒結實。剪狀咬和或鉗狀咬和。當嘴唇閉合時，看不見牙齒。
軀體四肢 結實、堅固的骨骼，非常發達，既不精細也不粗糙，堅固的結構，肌肉發達的身軀。前肢強壯、直且長，前臂非常健壯。後腿肌肉非常發達。健壯而長，頸強健而短，胸深而闊，腰闊，背部直。臀部微微傾斜。腿強壯結實，腳趾長。
足 掌 足爪圓、平。腳趾的既無關節上拱也不太長。腳趾間有蹼，是一層柔軟的皮膚，上面覆蓋著毛髮，延伸到趾甲處。中央腳墊非常厚實，其他腳墊則正常。指甲略微向上，離開地面。黑色、白色、褐色或帶斑紋的趾甲都可以接受。
尾 巴 不斷尾，尾根粗而尖端細，位置略低於背線，不能延伸到飛節。當狗很專著時，尾巴會上卷為環形，但不能延伸到腰部。在游泳和潛水時，尾巴的作用很大。
披 毛 身體上均勻地覆蓋著豐厚、濃密、強壯、健康的毛髮，除了前臂與胸部結合處及腹股溝處的毛髮稀薄一些。無底毛、鬃毛或圍脖。葡萄牙水犬有兩種被毛類型，一種是披毛比較長，稍微捲曲或呈波浪狀；另一種毛較短而密，卷度比較結實。捲毛型：毛髮緊密，呈柱狀捲曲，略顯黯淡，耳朵的毛髮有時是波浪狀的。波浪型：毛髮為向下的波浪狀，無捲曲，略有光澤。
毛 色 黑色、白色、及不同色調的褐色，或黑色或褐色帶有白色。白色被毛的狗，如果鼻鏡、嘴、眼圈是黑色的，就不是白化病，可以接受。不論是黑色、白色還是黑白雙色的狗，其皮膚都必須是明確的藍灰色。
步 態 散步時步伐短、活躍。小跑時，步伐迅速，動作平穩。
