閩南牛雜湯

閩南牛雜湯是一道由牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨等做成的美食。

主料：牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨等；

調料：醬油、料酒、鹽、味素、桂皮、八角、老薑絲、蔥段等；

製法：

1、先將

牛骨砍成大塊的氽水，牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均勻的片，並氽水待用；

2、淨鍋下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火燒開，加入老薑絲、蔥段、醬油、桂皮等調好味，再用小火煨100分鐘左右，起鍋挑掉牛骨、桂皮、蔥結等淋上少許蔥油即可。石勇美食專欄