閩南牛

閩南牛（Minnan cattle）主產於福建省，是南方牛種中群體最大的地方品種，優良的肉用牛種之一。據1982年統計約有25萬頭。

基本信息

• 中文學名：閩南牛
• 界：動物界
• 族：牛族
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊索動物亞門
• 綱：哺乳綱
• 目：偶蹄目
• 科：牛科
• 亞科：牛亞科
• 種：牛種

地理分布

閩南牛

中心產區在福建省龍海、漳浦、晉江、平和、同安、南安、及漳州等地。廣泛分布於龍溪、晉江、莆田及福州4個地區、20多個縣、市。

生活環境

閩南牛

閩南牛產區位於福建省東南沿海平原及丘陵山區，海拔50～300米，屬南亞熱帶和中亞熱帶農業氣候區。年平均氣溫17～20℃，7～8月份氣溫最高，平均為36～38℃，最低氣溫為6～8℃，年降水量為1300～1700毫米，無霜期340～350天。產區自然條件好，四季常青，土壤肥沃，牧草茂盛，終年可以放牧。主要農作物有水稻、花生、甘薯、大豆、豌豆及甘蔗等。尤其沿海各地盛產甘蔗和甘薯，農民常以甘蔗梢及甘薯蔓等農副產品餵牛，飼料資源豐富，有發展養牛的條件。地理分布 閩南牛廣泛分布於龍溪、晉江、莆田及福州4個地區、20多個縣、市。

品種特徵

閩南牛

閩南牛結構良好，發育勻稱，體質緊湊，肌肉豐滿，偏於役肉兼用型，頭略長，眼微突，輪廓清晰。角形不一，公牛多呈八字形；母牛角短，略向前彎曲。公牛肩峰高聳，峰高達13～18厘米，峰寬14～16厘米。垂皮發達，最寬處達18～20厘米。胸寬深適中，背腰平直，尻部略斜，肌肉尚豐實。四肢略纖細，但關節明顯結實。蹄叉緊，多呈木碗蹄。毛色以黃及褐色居多，其次為黑色，亦有少數棕紅色。公牛毛色多為深褐色或黑色，閹割後漸變為黃色。除黑牛外，一般牛腹下及四肢內側毛色略淺。眼圈、鼻鏡、背線、尾帚及蹄殼為黑色。被毛細而富光澤，皮薄且有彈性。

品種性能

閩南牛成年公牛平均體重327±43公斤，體高116±7厘米，體長125±7厘米，胸圍163±9厘米，管圍16.5厘米，成年母牛分別為：258±29公斤，110±6厘米，121±7厘米，148±6厘米和15.2厘米。閩南牛是我國東南沿海地方優良品種。其體型結構偏向於役肉兼用型。具有發育勻稱、結構緊湊、體態優美、適應性強、耐熱、挽力大、肌肉較豐滿及肉質好等優良特性，主要缺點是體型偏小，且不一致，尻部略尖斜，公牛多有“草腹”現象。