原料
開洋大白菜類別：微波食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜
工藝：煮口味鹹鮮味食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料：大白菜(小白口)300克
輔料：蝦米30克
調料：姜2克 色拉油90克 黃酒10克 鹽5克 澱粉(豌豆)15克
製作方法
1.蝦米用水泡軟後，取出放於碗中，加色拉油30克，用高火爆香2分30秒。
2.大白菜斜刀切成4厘米寬的小片，放在深盤中，加入蝦米、色拉油60克、紹酒10克、精鹽5克及薑片，覆上微波薄膜，高火煮3分鐘後，再用中火燜4分鐘。
3.取出拌入澱粉15克、水2大匙，覆上微波薄膜，高火煮2分鐘即成。
食譜營養
大白菜
大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，能治療便秘。大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也有幫助。大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一種化合物，它能夠幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素，其含量約占白菜重量的1%。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大，而白菜中含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果，防止女性發生乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收。白菜中的纖維素能起到潤腸、促進排毒的作用。
蝦米
1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是必備的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”；
5.蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；
6.老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
營養成分
| 能量969.07千卡 | 蛋白質17.29克 | 脂肪90.82克 | 碳水化合物21.63克 | 葉酸13.12微克 |
| 膳食纖維2.8克 | 膽固醇157.5毫克 | 維生素A21.86微克 | 維生素B6 | 維生素C57.08毫克 |
| 維生素E65.61毫克 | 胡蘿蔔素93.4微克 | 核黃素0.13毫克 | 硫胺素0.07毫克 | 煙酸3.08毫克 |
| 鈣308.74毫克 | 磷308.9毫克 | 鉀599.15毫克 | 鈉3540.56毫克 | 碘24.75微克 |
| 鎂106.88毫克 | 鐵6.75毫克 | 鋅3.34毫克 | 硒25微克 | 銅0.93毫克 |
| 錳0.89毫克 |
