開味豬頭片

開味豬頭片是一種食物，製作原料有豬頭肉、大蒜、青蒜等。適宜人群：一般人都可食用，濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食；凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。豬頭肉的食療作用，性平，味甘鹹；補虛，滋陰，養血，潤燥。

製作材料

主料：豬頭肉350克

調料：大蒜（白皮）10克,大蔥30克,青蒜10克,姜3克,辣椒粉5克,花椒2克,香油5克,醬油10克,白砂糖5克,鹽2克,味素1克,醋5克

製作

1.豬頭肉洗淨；大蒜剝去蒜皮洗淨；蔥、蒜苗分別洗淨；姜洗淨切片。

2.鍋中倒入適量的水，放入豬頭肉、蔥2支、薑片、花椒粒，蓋上鍋蓋，煮約15分鐘。

3.撈出豬頭肉，上面用重物壓扁，直到冷卻後用刀切成薄片，排擺在盤子中。

4.把剩餘的蔥、蒜、蒜苗都切成末和辣椒末、調味料（香油、醬油、糠、鹽、味素、白醋）一起攪拌均勻。

5.最後，把調勻的料汁淋在豬頭肉就可以了。