內容簡介
門店運營實務是中等職業學校市場行銷專業的專業核心課程,具有極強的操作實踐性。本教材編寫宗旨是選取零售企業最基本單位——門店,以小見大地從人事管理、績效管理、環境維護、日常清潔、安全檢查、商品現場管理與門店促銷等角度,通過對學生進行系統的門店運營技能的強化訓練,讓學生在師生講練互動、教學相長中掌握門店運營的相關知識,培養適合現代賣場需要的、具備較強的專業技能、學以致用的職場人才。 故本書具有以下特點:1.本書依據2014年國家教育部中等職業學校市場行銷專業《門店運營實務》教學標準規定的主要教學內容和要求,聚焦於各業態、業種共同性的門店運營內涵,以獨立店鋪(分店)運營為核心。 2.本書以門店實際運營崗位技能需求為出發點,從提高崗位技能角度來選擇內容,授課形式多樣,內容生動,語言通俗易懂,實用性和操作性強。3.本書中採用了實際工作中遇到的場景實物圖片和使用的表格等,一步步介紹各項操作技能,主要講解工作過程中具體的工作方法、步驟、要求、注意事項等內容,指導性強,有利於學生快速掌握門店運營相關技能。
目錄
項目一 人事管理 1
學習目標 1
任務一 員工招聘 1
任務二 員工入職 12
任務三 員工培訓 23
任務四 員工任免 31
項目小結 45
項目訓練 45
項目評價 46
項目二 安全管理 84
學習目標 84
任務一 環境維護 84
任務二 日常清潔 102
任務三 安全檢查 112
項目小結 127
項目訓練 128
項目評價 129
項目三 商品管理 131
學習目標 131
任務一 存貨管理 131
任務二 商品盤點 154
項目小結 164
項目訓練 164
項目評價 166
項目四 績效管理 48
學習目標 48
任務一 損益核算 48
任務二 績效考核 58
項目小結 81
項目訓練 81
項目評價 83
項目五 促銷管理 168
學習目標 168
任務一 店頭促銷 168
任務二 現場促銷 172
任務三 POP促銷 176
項目小結 184
項目訓練 184
項目評價 186
主要參考文獻 187
