長壽選單

長壽選單

日本是長壽之國，而沖繩又是長壽縣，據專家們研究，這與當地的飯菜營養豐富有一定的關係。其中，最有特點的就是“海帶燒排骨”。 沖繩人對“海帶燒排骨”的喜愛，絲毫不亞於中國人對“西紅柿炒雞蛋”的感情。當地人認為，排骨和海帶吃下去會讓“身體從裡到外都暖了，有勁了”。營養學家們則分析，海帶和排骨中蛋白質、胺基酸含量非常豐富，可以迅速地補充體力。更重要的是，海帶是典型的“鹼性食品”，排骨是“酸性食品”，兩者組合起來，能使人體達到“酸鹼平衡”。

原料

長壽選單

排骨700克-800克，於海帶20根左右，蘿蔔600克，鹽、醬油和生薑適量。

做法

1、將排骨用熱水氽一遍，然後放進鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。
2、將水倒掉或將浮沫去掉。
3，海帶洗後，放到水裡浸泡至柔軟，剪成6-8厘米寬、10厘米長的小段，打“海帶結”。
4、蘿蔔切成小塊。
5、在鍋里放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮1-1.5小時。
6、加入海帶，煮30-40分鐘後，加蘿蔔、鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。
7、按照沖繩的習慣，準備一點薑末，吃時隨自己的口味添加，據說味道會更好。