鐵鍋蛤蜊

鐵鍋蛤蜊是一道特色美食，由蛤蜊，蔥等烹飪而成。

食材明細

蛤蜊 750g
蔥花 適量文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種胺基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質。
新鮮的文蛤用加熱的鐵鍋直接炒制，味道非常的鮮美。

做法

1
文蛤提前用淡鹽水吐沙，洗淨。
2
鐵鍋用旺火加熱至冒煙。
3
放入文蛤。
4
用炒勺翻動幾下。
5
蓋蓋。
6
燜至文蛤開口，馬上關火。

小貼士

文蛤需要用淡鹽水浸泡吐沙。
蛤蜊最好食用新鮮的，如果買來後不能及時食用，就要冷凍保存。但在冷凍前，也要讓其吐沙，洗淨後瀝乾再冷凍 。
鐵鍋蛤蜊