個人經歷
2003.9-2005.9，第二軍醫大學軍事預防醫學流動站，博士後。
2005.10-至今，上海交通大學醫學院營養系任教。
社會兼職：中國營養學會，上海營養學會會員。
研究方向
主要研究方向：營養與疾病和營養免疫；主要研究腸道微生態與慢性疾病的關係，以及微生態調節劑對相關疾病的防治研究。
主要貢獻
承擔與參加的課題：
1. 微生態調節劑防治食物變態反應的分子機制研究，國家自然科學基金，編號：30600497。
2. 益生菌通過Toll樣受體9調節食物過敏的作用機制研究，上海交通大學醫學院科技基金，2008年。
3. 基於納米磁珠的副溶血弧菌快速檢測技術研究，上海交通大學醫工交叉基金，2009年。
已經完成課題：
1. 糖尿病營養專家系統研製，上海市科委重大攻關項目。
2. 微生態腸內營養對重症急性胰腺炎腸屏障功能的作用研究，第二軍醫大學附屬長海醫院科技攻關課題。
3. 乳糖不耐受機制研究，國家自然科學基金面上項目。
發表的論文：
黃娟，鍾燕，蔡威，等. 經口致敏食物過敏幼鼠模型的建立. 衛生研究，2009, 38(1):15-17（通訊作者）。
鍾燕，蔡東聯，耿珊珊，等. 含益生元腸內營養對重症急性胰腺炎大鼠腸緊密結合蛋白occludin的作用. 中國臨床營養雜誌，2009，第3期。
鍾燕，王慧，蔡東聯，等. 添加益生元腸內營養對重症急性胰腺炎腸屏障損害和內毒素易位的作用. 世界華人消化雜誌, 2007, 15(7): 694-699。
鍾燕，蔡東聯，耿珊珊等. 不同營養治療途徑對重症急性胰腺炎大鼠血漿胺基酸譜和電解質的影響. 胺基酸和生物資源. 2006，28(3)：49-53。
鍾燕, 黃承鈺, 陰文婭, 何濤, Vonk RJ. 益生菌和優酪乳對乳糖不耐受作用研究. 營養學報, 2005, 27(5): 401-405。
鍾燕, 黃承鈺, 陰文婭. 胃腸道因素對成人乳糖不耐受的作用. 世界華人消化雜誌, 2005, 13 (13):1618-1620 。
鍾燕, 黃承鈺, 陰文婭, Vonk RJ. 用雙穩定同位素技術分析乳糖酶缺乏者小腸黏膜乳糖酶活性. 衛生研究, 2005, 34(3): 312-316。
參編教材與論著：
1.《臨床營養學》，人民軍醫出版社，2004年，參編。
2．《實用營養學》，人民衛生出版社，2005年，參編。
3．《營養師手冊》，人民軍醫出版社，2006年，參編。
4．《糖尿病營養課堂－明明白白降血糖》，人民軍醫出版社，2005年，主編。
5．《肥胖症食譜》，上海科學技術出版社，2005年，主編。
6. 臨床營養學基礎，復旦大學出版社，2007年，參譯。
7.疾病營養治療，四川大學出版社，2006年，參編。
8.營養師必讀，人民軍醫出版，2006年，參編。
9.肺移植，上海科學技術出版社，2008年，參編。
獲獎記錄
1. 乳糖不耐受發生機制及β-半乳糖苷酶重組益生菌株構建研究，獲2008年四川省科學技術獎三等獎（第三負責人）。
2. 乳糖不耐受機制及其改善措施研究，獲2006年中國營養學會技術獎三等獎（第二負責人）。
3. 2005年度被評為上海市“明治乳業生命科學獎”優秀獎。
4. 2006年度獲“四川大學優秀博士論文”二等獎。
