鍋貼番茄

3. 4. 5.

主料

番茄400克　雞蛋200克

調料

植物油30克　番茄醬25克　白砂糖10克　白醋5克　鹽4克　澱粉(玉米)10克

做法

1. 將番茄洗淨，切成月牙形塊；
2. 雞蛋磕入碗中，加入澱粉、精鹽調勻成蛋糊；
3. 澱粉放入碗內加水調成濕澱粉；
4. 炒鍋注油燒至六成熱，將番茄醬蘸勻蛋糊，下入油鍋中炸熟，撈出控油，碼入盤內；
5. 炒鍋留底油燒熱，下入番茄醬略炒，加水、白糖、精鹽燒開；
6. 用濕澱粉勾薄芡，烹入白醋，淋入香油，澆在番茄塊上即可。