相關詞條
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鍋粑
鍋粑煮飯時附著於鍋底之焦飯。 又稱鍋焦、飯焦。 性味甘平。
簡介 特性 鍋粑食譜 -
思南花甜粑
花甜粑是貴州省思南縣人的必備年貨，是可以吃的藝術品，它集中國南北年糕文化之大成，是全國唯一一種在食品內部進行藝術創作的食品，唯一一種在食品內部體現文化內...
思南花甜粑的做法及特點 思南花甜粑的保存及吃法 藏在思南花甜粑里的歷史 -
遵義黃粑
黃粑又名黃糕粑，是一種貴州非常有名且頗有特色的美食。以遵義縣南白鎮所產品質為佳。顏色金黃，黃粑中的糯米透亮，糯米香、黃豆香、竹子香、木香混合其香無比，[...
遵義黃粑 簡介 相關傳說 製作方法 -
水浸粑
水浸粑，又稱作粉利或者粉糲，粳米類食品，恭城油茶佐茶小吃；類似於雲南的餌塊或大救駕，貴州的二塊粑。
食品用料 製作方法 食用方法 -
鍋焦
鍋焦屬於中藥之一，主治補氣，運脾，消食，止泄瀉。
鍋焦 正文 異名 來源 性味 -
鍋耙
鍋耙，民間偏方中用於助消化的食品，是由於飯燒焦了而形成的嘎。
概述 用法 -
鍋粑粉
純手工製作，取材健康而天然。
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洗沙沉漿粑
洗沙沉漿粑，湖南小吃。色澤金黃，糍糯柔軟，餡料松沙爽口，味香甜。
製作材料 製作方法 製作要領 -
自貢鹽幫菜
、軟硬、酥綿，都要求非常準確；炒菜不過油，不換鍋，芡汁現兌，急火短炒，散籽...）苕粑、小春卷，就名滿山城。天生元錢莊廚師老曹、粟煥章，二十年代初期就已...的范吉安，技術全面的焦德章，創新名菜砂鍋魚頭、“吃魚還魚”的張世榮，以及林...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
鍋巴
。 【特點】：色澤金黃，酸辣鬆脆，鮮嫩。蝦仁鍋巴 鍋粑類的菜式在川菜館中種類...，因為油炸過的鍋粑淋上勾過芡的澆頭，會發出很大聲響。固此做此菜要色、香、味...麻油。改用小火繼續使其保暖( 中太滾以免湯汁乾)。 ④將六杯油在另一隻鍋內...
主要分類 營養成分 製作方法 主要功效 禁忌與副作用
