鍋燒翡翠

2. 盆內加魚泥、精鹽、胡椒粉、麵粉、花生油、菜葉、松子調勻，拍成方形薄餅。 2.

主料

草魚 300克

輔料

油菜 100克 松子仁 20克

調料

植物油 50克 鹽 5克 味素 3克 胡椒 2克 雞蛋 30克 小麥麵粉 20克 各適量

食用效果

1. 此菜有補氣血之功，可作滋補養生保健佳品。
2. 魚肉中含有豐富的蛋白質、鐵質及膠原質，可使皮膚嫩滑且有血色。

類別

私家菜 氣血雙補調理 營養不良調理 補虛養身調理 延緩衰老調理

口味

外香脆，內鮮嫩，營養豐富。

食物做法

1. 將草魚宰殺乾淨，再將其肉用絞肉機絞成細泥，油菜葉切細絲。盆內加魚泥、精鹽、胡椒粉、麵粉、花生油、菜葉、松子調勻，拍成方形薄餅。掛上全蛋糊。
2. 鍋內加花生油燒至七成熱，將掛好糊的魚肉坯入鍋炸透至金黃色，撈出。
3. 將炸好的魚餅改成條，裝盤即可。