鍋燒栗子雞

材料：母雞1隻或雞翅一斤,薑絲、蔥段少許，料酒、生抽、老抽、味素、鹽、白糖、香油、生粉各適量。
做法：1, 將栗子洗淨,放入鍋內加水燒開後慢火煮一分鐘撈出,即可剝去殼衣待用.
2, 雞洗乾淨後，剁成的塊。用生抽、老抽、味素、白糖、生粉拌勻,醃20分鐘或以上.
3, 鍋燒熱加油,放入薑絲、蔥段爆香,雞快下鍋快炒，加入料酒,生抽炒至七,八成熟時下栗子，反覆炒幾下加水燜燒半小時左右,大火收汁,淋上香油即可