鍋巴羊排

鍋巴羊排，原料：羊排300克，鍋巴100克，鹽、老抽、椒鹽各3克，味素、生抽、料酒各5克，色拉油500克(實耗50克)，青紅椒50克。

原料：
羊排300克，鍋巴100克，鹽、老抽、味椒鹽各3克，味素、生抽、料酒各5克，色拉油500克(實耗50克)，青紅椒50克
製法：1、羊排改刀成塊，人沸水中汆一下，去掉血水和浮沫。青紅椒洗淨切粒。鍋巴入油鍋中炸至焦黃，撈出備用。
2、高壓鍋加水，放人羊排，加鹽、味素壓20分鐘撈出，加生抽醃上色，入八成熱油中炸至紅褐色撈出。
3、鍋中留底油，放入青紅椒粒、鹽、味素、料酒爆香，倒入羊排和鍋巴翻炒均勻，撒味椒鹽炒勻即可。