鍋仔牛肚

鍋仔牛肚，主料牛肚，烹飪時間較長，但味美多汁，香辣無比，鍾愛川菜、重慶菜的千萬不要錯過！

鍋仔牛肚介紹

做法：乾鍋
口味：香辣
味難度：初級入門
人數：3人份
準備時間：數小時
烹飪時間：<90分鐘

主料

牛肚500克

輔料

青蒜適量

調料

食鹽適量
味素適量
蔥適量
姜適量
八角適量
花椒適量
料酒適量
大蒜適量
辣椒醬適量
胡椒粉適量
白糖適量
紅椒適量
辣椒 紅適量

鍋仔牛肚的做法

將牛肚用淨水泡一天，用礬和醋反覆清洗內側，後用清水沖淨
鍋做水燒開後放大料、花椒和料酒，將牛肚放入煮至軟爛後取出，放涼改到成條
炒鍋上火，放適當底油，燒熱後放混合辣醬炒香，放蔥花、薑片、大蒜，烹料酒，放牛肚翻炒，加適當的水，少開後放鹽、味素、胡椒粉、少許白糖
轉中火將牛肚燒至入味，放鮮紅椒片盛入鍋仔中，上面撒青蒜段和紅尖椒碎，食用時點燃酒精爐燒開即可