銅勺餅

銅勺餅,為民間小食,作佐酒小吃,香酥可口。

銅勺餅簡介

銅勺餅是廣東韶關的特產,俗稱“銅鐵勺米果”是客家地區一個歷史悠久的千年傳統美食,客家又以南雄“珠璣”銅勺餅為特色品牌,銅勺餅以色澤光亮、香酥可口、老少皆宜的休閒食品,是居家、休閒、旅遊、饋贈朋友的上選食品。這種小吃的名字緣製做它的工具,是一種大概有杯底大小的平底小勺子,邊上有一根長長的柄,先將麵漿均勻的攤在勻面上,然後將酸菜或蘿蔔蝦米等陷放置在中央,再在上面灑上一層麵漿,然後放入油鍋裡面炸至金黃色。

銅勺餅製作方法

銅勺餅 以濃稠粘米倒入直徑8—9厘米的淺平鐵勺內,再放入酸菜、辣椒作餡(也有放入黃豆、花生仁或小魚、蝦、螺肉作餡的),然後再裹上一層米漿,用油炸酥。為民間小食,作佐酒小吃,香酥可口。

銅勺餅營養價值

銅勺餅內有花生仁跟雪豆,都是營養價值很高的食品,雪豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,花生的蛋白質除大豆外,沒有一種糧食比得上它,含量在30%以上相當於小麥的2倍,玉米的2.5倍,大米的3倍。花生中的蛋白質極易被人體吸收,吸收率在90%左右。

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