銀魚雞片湯

銀魚雞片湯是一道美食，屬於湯類，主要食材是銀魚750克，輔料：雞胸脯肉250克,火腿20克,香菇（鮮）15克,雞蛋清30克，味道鮮美，營養豐富。

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸
銀魚雞片湯的製作材料：
主料：銀魚750克
輔料：雞胸脯肉250克,火腿20克,香菇（鮮）15克,雞蛋清30克
調料：澱粉(玉米)3克,鹽2克,味素1克
銀魚雞片湯的特色：
魚香雞鮮，湯味清口。
製作：
1. 銀魚下鍋炸至金黃色，撈起；
2. 銀魚盛在碗內，放進蒸籠蒸20分鐘取出待用；
3. 雞胸肉切片，加入蛋清、水澱粉、1克精鹽醃漬後，上鍋蒸熟待用；
4. 銀魚放入湯碗左邊，雞肉放在右邊，上面放上香菇，中間放上火腿片，加入精鹽、味素，澆入燒開的雞湯即可。
銀魚雞片湯的製作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約500克，雞湯約750克。