口味:鹹鮮味 工藝:蒸
銀魚雞片湯的製作材料:
主料:銀魚750克
輔料:雞胸脯肉250克,火腿20克,香菇(鮮)15克,雞蛋清30克
調料:澱粉(玉米)3克,鹽2克,味素1克
銀魚雞片湯的特色:
魚香雞鮮,湯味清口。
製作:
1. 銀魚下鍋炸至金黃色,撈起;
2. 銀魚盛在碗內,放進蒸籠蒸20分鐘取出待用;
3. 雞胸肉切片,加入蛋清、水澱粉、1克精鹽醃漬後,上鍋蒸熟待用;
4. 銀魚放入湯碗左邊,雞肉放在右邊,上面放上香菇,中間放上火腿片,加入精鹽、味素,澆入燒開的雞湯即可。
銀魚雞片湯的製作要訣:
本品有油炸過程,需備植物油約500克,雞湯約750克。
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