銀芽腐竹黑木耳

銀芽腐竹黑木耳是一道美食，所需材料：腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克。配料：花生油20克，香油、鹽各5克，味素2克，水澱粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。

材料:

腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克

配料：

花生油20克，香油、鹽各5克，味素2克，水澱粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。

操作：

1、 腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4厘米長的段。
2、 姜洗淨，切成末；綠豆芽擇洗乾淨，放開水內氽一下撈出；黑木耳擇洗乾淨，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。
3、 炒鍋上火，放油燒熱，下薑末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味素，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。

特色：

此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可治療高血壓，也適於孕婦晚期食用，是胎兒骨骼發育所必需的食品。