銀耳杏仁鵪鶉湯

銀耳杏仁鵪鶉湯

1. 2. 5.

原料

銀耳(乾)25克、苦杏仁25克、甜杏仁25克、鵪鶉肉400克、豬肉(瘦)50克。

輔料

無花果10克

調料

姜3克、鹽4克

做法

1. 銀耳用清水泡發洗淨;
2. 北杏仁、南杏仁無花果、姜分別用清水洗淨備用;
3. 瘦肉切厚片,沸水焯過;
4. 鵪鶉宰殺收拾乾淨,沸水焯過;
5. 先將銀耳、苦杏仁甜杏仁、無花果、姜入清水鍋中煮沸;
6. 再放入鵪鶉及瘦肉,改小火煲約3小時,加鹽調味即可。

適用人群

圍產期準媽媽。

功效

此湯具有潤肺生津、化痰止咳、防治喉痛、潤膚養顏之功效。

食譜營養

杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。
苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用。

食物相剋

苦杏仁:本品與黃芩、黃芪、葛根相剋;本品不宜與襄草同用。
甜杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

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