![銀條[草本植物]](/img/4/428/nBnauM3XyYDNzgzN1cjNzIzM2MTM4YTN3IDMwADMwAjMxAzL3YzLyAzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg "銀條[草本植物]")
簡介
銀條菜偃師地處伊洛河沖積平原，氣候溫和、水量適中，是銀條的原產地域。據《偃師縣誌》記載，明朝弘治年間偃師銀條曾為宮廷貢品。
偃師銀條種植歷史悠久，潔白光亮，質地緻密，色白鮮嫩，清脆爽口，具有解酒清神、消膩利口、增進食慾等功能。是各種宴席上的著名涼拌菜。
現代科學測定：銀條富含糖類、酚類、維生素C、粗蛋白、胺基酸、有機酸等物質，對軟化血管、降低血脂、改善血液循環具有獨特的療效。銀條喜光照、耐潮濕，沙質土壤栽培尤為適宜。春分前後播種，穀雨前後苗齊，6、7月份進入旺盛生長期。銀條生肓期約300天，一般畝產1800-2500公斤。
環境條件
銀條1、光照。銀條菜為短日照作物。發芽時不需要光照，長日照對莖葉的生長有利，短日照能促進根狀莖的形成和膨大。
2、溫度。銀條菜生長期約210d(天)，不耐霜凍，遇霜地上部枯死，以地下根狀莖越冬。地溫8℃時開始萌芽，16--21℃為最適。植株生長適溫24--28℃，根狀莖膨大的適宜土溫為20--25℃。
3、水肥。銀條菜性喜濕潤，宜種植在疏鬆肥沃、土層深厚、排水良好的輕質壤土上，在粘土旱地則生長不良。
栽培要點
銀條地1、品種選擇
偃師銀條，河南主栽品種。株高59-70厘米，葉卵圓形，塊莖質地細密、嫩脆多汁、色白和味甘，一般每667平方米產750公斤。
2、施肥整地
銀條屬淺根系、栽培要選擇疏鬆肥沃、排水、澆灌條件好的沙壤地塊。施足底肥，以優質農家肥為主，輔以草木灰、磷肥和二銨等。三月中下旬整地，做高平畦，畦寬120厘米、高20厘米，畦間為澆、排水溝。
3、適時播種，合理密植
3月中下旬，待銀條地下莖萌芽後挖出地下莖，並進行篩選，挑塊莖肥厚、勻稱，莖芽飽滿的塊莖做種。4月上中旬定植，並把種莖分節，每節長10-15厘米，每節帶有2-3個飽滿芽。定植時開溝，溝深4-6厘米，株距10厘米，行距25厘米，每667平方米用種20-35公斤。
4、田間管理
銀條定植後，出土緩慢，約30天左右出芽，待莖高長至10厘米，進行一次澆水追肥，除草中耕。進入夏季，地上部封行，生長迅速。乾旱時，及時澆水追肥。如發現旺長，可進行摘心，或噴灑哆效唑控制，同時拔除田間雜草，如遇夏季暴雨天氣要注意排澇。8月中旬，天氣漸涼，地上部生長遲緩，地下莖開始生長。此期，追肥以磷、鉀肥為主，配以葉面噴肥以促使光合產物的運輸和積累。
5、採收
10月下旬，霜降過後地上部分萎縮枯死，可陸續採收上市。直到翌年春季。平均每667平方米產500公斤，高產者可達1000公斤。採收時為提高質量，挖取時儘量避免挖斷地下莖。
6、病蟲害防治
銀條病蟲害較少，蟲害主要有斑潛蠅，可用40％溴氰菊酯乳液2000倍液或愛福丁2500倍液噴霧防治。病蟲害主要有腐爛病，發病後及時清除，並用石灰消毒。發病初期可用200X10（的負6次方）的農用鏈黴素灌根，或用70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液，65%代森鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治。
營養價值
銀條為野生食用植物，其根狀莖潔白脆嫩、肉質多汁，炒食、煮食、醬漬或製成蜜餞等，風味獨特，營養豐富，具有消腥除膩、解酒、清神、增進食慾、幫助消化之功能。並含有多種礦物質、維生素、粗蛋白、胺基酸、有機酸、糖類、酚類，還含有水蘇糖、水蘇鹼、膽鹼、胡盧巴鹼等生理活性物質，具有潤肺、補血、益腎之功效，可治療氣喘、肺虛咳嗽、腎虛腰痛、淋巴結核、咯血等病症，有軟化血管、降低血液濃度、改善血液循環的獨特作用，可發展成一種有效的新型抗腎炎藥物，是在藥用和保健食品開發利用方面前景十分廣闊的植物。
開發利用前景
銀條罐頭偃帥銀條產量占全國銀條產量的95%以上，種植面積1萬多畝，年產量2000萬公斤以上，擁有銀條罐頭加工廠20多個，引進日本獨資經營鮮銀條加工包裝生產線一條，銀條鮮菜、加工品軟包裝和罐頭暢銷省內外，並銷往日本、韓國、泰國、越南、蒙古、俄羅斯等國家和香港地區，頗受歡迎，被稱之為“世界奇菜”，成為增加農民收入的新興創匯產業。銀條的加工品頗受國內外消費者的青睞，尤其受外商歡迎，所以銀條加工產品銷售前景廣闊。
銀條具有豐富的營養價值，社會需求大。中國在十六屆五中全會通過的“關於制定國民經濟和社會發展第十一個五年規劃的建議”中特別提到了“三農”問題，要千方百計增加農民收入。開發銀條深加工產品，可以提高農產品的附加值，開拓農產品市場，推動農民生產的積極性，成為增加農民收入的新興創收產業。每畝地可以為農民增收1000～4000元。
銀條具有多種保健及治療功能。可以對銀條中的有效成分進行提取，開發成一種有效的新型降血脂藥物，可以為銀條在醫藥方面的套用掃清障礙。
配合飼料成本高，從一定意義上看，對原料也是浪費。而生物飼料可以降低成本（是配合飼料的40%），同時高度有效利用了廢料，減少了對環境的污染。銀條還可以發展成為一種新型的生物飼料。首先，將銀條榨汁，所得產物經加工和調製配成飲料；然後，將榨汁後所得殘渣進行處理，從中提取銀條的有效成分；最後所得的下腳料製成生物飼料，從而降低了飼料成本。
綜上所述，銀條營養價值高，既是天然食品和綠色食品，又是食、藥兼用的傳統名特蔬菜，具有一定的開發價值。現在開發銀條符合國家產業政策，符合推進新型工業化的方向。對銀條進行綜合開發利用的研究，有利於改變中國人民的健康狀況和膳食結構，對提高人民的健康水平具有極其深遠的意義。
榮譽
禮品1、周恩來品嘗銀條
1958年至1960年，周恩來、劉少奇等中央領導相繼來偃師視察,周總理品嘗銀條後，高興而幽默地說：“除了金條，當屬銀條，我吃得起嗎？”
2、眾元首稱其為“世界奇菜”
2001年6月上海APEC會議，六國首相在上海老闆店品嘗後稱其為“中華一絕”、“世界奇菜”。
3、近期榮譽：
2004年獲得國家標準化管理委員會和河南省質監局頒發的“無公害產品標誌”證書。
2005年1月，第二屆中國中西部國際博覽會上，偃師特產——銀條榮獲2項金獎。
2005年8月，國家質量監督檢驗檢疫總局發布公告，偃師銀條正式獲原產地域保護。銀條是偃師特有的綠色健康食品，已取得ＱＳ和無公害食品認證。
食用方法
涼拌銀條（1）根據自己口味，加入適量香油、辣子油、味素、香醋，攪拌均勻即可。
（2）可根據自己口味加入自己喜食的調料。
2、油潑
加入適量薑絲、辣子絲、置鍋火上，放入食油，加熱置沸，放入川椒，茴香，少時即潑入盤中，再加入適量味素、精鹽，攪拌均即可。
3、涮鍋
4、爆炒
“師學良”、“玉兔蘿蔔”、“偃師銀條炒蝦絲”、“金瓜香波翅”。
