鈍齒胡鯰

基本信息

• 中文學名：鈍齒胡鯰
• 界：動物界
• 目：鯰形目
• 科：胡鯰科
• 屬：胡鯰屬

胡鯰（Clariasbatrachus）屬鯰形目，胡鯰科，胡鯰屬。俗稱：鬍子鯰，塘虱，土虱，塘角魚。英文名：Walkingcatfish。
體延長，背鰭起點向前漸平扁，向後漸側扁。頭寬圓，平扁，頭腹面平直，背面斜平，呈楔形或犁頭狀。頭頂及兩側有骨板，披以薄皮，並有額囟。吻寬而鈍，突出。唇頗厚，口角唇褶發達，唇溝明顯。口寬大，弧形，略下位，下頜較上頜略短。牙細小，密集，上、下頜和犁骨均有絨毛狀齒帶，下頜齒帶中間有裂縫。頭部具須4對；鼻須1對，較短，伸達鰓孔後方；上頜須1對和頜須2對，較長，均伸達胸鰭基部或後方。眼頗小，有活動眼瞼，眼間隔甚寬平。鼻孔每側兩個；兩鼻孔相隔較遠，前鼻孔為1短管，近吻端。鰓孔寬，鰓腔內具有由第二及第四鰓弓肉質突起構成的樹枝狀輔助呼吸器官，可利用空氣中的氧氣進行氣體交換。體光滑無鱗，側線平直。背鰭1個，基部很長，約占體長的2／3，無硬刺，起點在胸鰭和腹鰭起點之間中央上方，後方鰭條伸達尾鰭基；臀鰭與背鰭同形，較背鰭短；胸鰭小，圓形，具硬刺；腹鰭小，尾鰭圓形，不與背鰭、臀鰭相連。體棕黑色，各鰭灰黑色。
胡鯰為熱帶、亞熱帶淡水魚類，耐寒力差，溫度低於6℃時出現死亡。棲息於河川、池塘、水草茂盛的溝渠、稻田和沼澤中的黑暗處和洞穴內。鰓腔內有輔助呼吸器，故能耐乾旱；在泥漿或水少的地方，能生活一段時間；在乾燥時節營穴居生活，可數月不死。夜間出穴捕食，行動活潑，喜群居，在溝渠窟中常數十尾至數百尾在一起生活。冬季進入江河或在洞窟中過冬。喜食小魚、小蝦和水生昆蟲及水草等；幼魚則以浮游生物為食。4月份由越冬地區進入溝渠、稻田及沼澤地區；4-5月間以尾挖掘一圓形窩，在巢窩中生殖。魚卵受精後，雄魚離去，雌魚守窟防敵，直至仔魚能夠遊動覓食方始離去。每次產卵70-200粒，產卵期每年2次，在4-5月及8-9月。夏季水溫升高，胡鯰由稻田返回河溪溝渠中，8-9月又游至稻田進行生殖。
分布於長江中下游和長江以南各省區的各種水體中。
胡鯰分布極廣，為南方的養殖魚類；也是常見的中小型食用魚類。養殖5個月，體重可達250克左右。其肉質細嫩，味鮮美，營養價值高。除食用外，它還是一種藥用魚類，歷來被視為滋補食品。全魚有養血、補虛、滋腎、調中、助陽之功效，民間常用來為飲食不振之病人或產婦補養身體。入藥主治瘧疾，久虐不愈；腰膝酸痛；體虛；黃疸，慢性肝炎；小兒疳積；衄血，鼻血時流時止，年久不斷；虛火症（頭暈、心悸、出血、口乾、手與足心發熱、急躁、失眠）；外科手術後食之能促使傷口癒合。外貿部門常將此魚作為出口水產品之一。
捕捉胡鯰要特別小心。其胸鰭棘為具毒腺組織的皮膜所包，被刺傷後有劇痛，但不紅腫。
胡鯰科在我國僅胡鯰一種。近幾年來，有關部門從國外引進另外兩種，並已在人工繁殖取得成功，成為我國南方的養殖新品種。