產品概況
魔芋，又名鬼芋，屬單子葉植物綱，多年生草本狀球莖植物。白魔芋營養豐富，使用價值高，是魔芋之珍品，尤其在金陽獨特的氣候、地質、
金陽白魔芋產地環境
金陽縣位於四川省西南部，涼山州東部邊緣，地處金沙江北岸，有“中國白魔芋特產之鄉”的美稱。縣境氣候屬亞洲大陸東部季風區域中亞熱帶的雲南高原－
.產品功能
金陽白魔芋產品功能廣泛，一是在醫藥保健上作為最好的可溶性半纖維，被譽為人體第七營養纖維素，對降低膽固醇、減肥、治療高血壓、糖尿病、便秘等效果顯著；二是在食品、飲料工業上可作為膠凝劑、增稠劑、穩定劑、成膜劑；三是在工、礦業上利用葡甘露聚糖遇水膨脹的粘結性、成膜性和乳化行等特性，在化工、紡織、造紙和化妝品、石油工業上也成功套用。地理標誌產品保護
根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織了對金陽白魔芋地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2006年7月18日起對金陽白魔芋實施地理標誌產品保護。一、保護範圍
金陽白魔芋地理標誌產品保護範圍以四川省金陽縣人民政府《關於報送金陽白魔芋地理標誌產品保護區域有關情況的函》（金府函[2005]36號）提出的範圍為準，為四川省金陽縣現轄行政區域。
二、質量技術要求
（一）品種。
白魔芋（AmorphophallusalbusP.Y.LiuetJ.F.Chen）種中的金陽紫紅桿、昭枝山青麻桿和菁口大青桿。
（二）立地條件。
保護範圍內海拔高度700米至1700米，栽培土壤為紅色石灰土和石灰岩土，土層厚度大於25厘米，土質肥沃，有機質含量大於2.0%，pH值在6.5至8.0之間。
（三）栽培管理。
1.種植：分有性繁殖和無性繁殖，以無性繁殖為主。
.有性繁殖：每年10月到11月採收白魔芋自然授粉結的種子，11月至第二年4月整地後開溝撒播，11月收穫小種芋。
無性繁殖：每年11月挖收魔芋後，除100克以上作加工外，其餘小球莖及所有球莖上的根狀莖於11月下旬到第二年3月播種於地里，11月下旬挖收。
2.規格：種芋單個重應小於100克，分根狀莖和小球莖。種植分兩種方式，一是溝播，二是穴播。小於50克的小球莖和根狀莖採用溝播（條播），株行距為10cm×15cm，每667平方米（畝）不大於30000株，穴播株行距為12cm×17cm，每667平方米（畝）不大於20000株。蓋土10至15cm。
3.輪作換地：連作3年後輪作2年。
4.田間管理：白魔芋施肥以有機肥為主，播種時以基肥形式施入土中。可施農家肥（包括廄肥、豬欄糞、土雜肥等）或經過堆漚的菜籽餅，基肥中還按每畝加100kg複合肥配合使用。追肥結合除草、培土後進行，可施腐熟稀釋人糞尿或尿素。白魔芋的病害防治按DB5134/T22-2003《無公害白魔芋生產技術規程》要求進行，主要採取以防病為主的農藝措施、人工捕殺害蟲和生物藥劑防治病蟲害。生長期為6月至11月。
（四）挖收。
開挖期在11月20日前後，挖收期從11月中下旬到第二年2月底。挖收時將超過100克的球莖作商品芋出售或加工，其餘種芋儘量避免受傷，移到室內貯藏或邊挖邊栽，就地栽培於土內貯藏。
（五）加工流程。
鮮芋→清洗去皮→切片（條、角）→烘烤→挑選→復火→分級→包裝。
（六）質量特色。
1.感觀特色：白魔芋條（片、角），具有色白、表皮手感較細膩、切面較平、質地緻密等特點。
2.理化指標：含水量≤14%，葡甘聚糖≥56%，SO2≤1.6%。
