金錢肉餅

金錢肉餅，美食，主要原料有豬後腿肉、鹽、糖、白酒。

金錢肉餅做法：以豬後腿肉為材料，約一指半厚的肥膘環繞成圈，瘦肉緊緊擠壓在其中，紅白相映，形如古錢，經過鹽、糖、白酒、硝鹽醃漬後入烘櫃中，用木炭微火長時間烘烤（約26小時）而成。
典故：
20世紀30年代，是湘菜、湘點經過長期發展後的鼎盛時期。在激烈的競爭中，業內精英處心積慮，不斷推陳出新。長沙九如齋腊味作坊於1938年推出的“金錢肉餅”，為掌作陳運生所創，是湘中唯一不經煙燻的腊味。
金錢肉餅蒸熟切片，上口香美愜意，肥而不膩，造型和風味別具一格，在當年長沙腊味市場上特別引人注目。