金銀蛋炒黃魚鬆

金銀蛋炒黃魚鬆是一款非常富有營養的菜品，需要材料有黃魚、鹹蛋黃、雞蛋。

主料：黃魚
輔料：鹹蛋黃、雞蛋
調料：味素、胡椒粉、澱粉
烹製方法：
1、將黃魚撒入鹽、味素、胡椒粉，加蔥姜醃製5分鐘左右，再放入鍋中煎至兩面金黃，出鍋拆掉肉取魚鬆備用；
2、取蛋清調入鹽、胡椒粉、澱粉攪勻，鹹蛋黃切塊備用；
3、坐鍋點火倒油，爆香姜米後放入鹹蛋黃略煸，再加入蛋清，炒至凝固後放入魚鬆，翻炒均勻即可。
特點：色彩鮮艷，鮮香滑嫩。