金銀卷

【原料】：(1)大酵面麵團、鹼面。 【製作方法】：１．首先將大酵面麵團兌好鹼，揉均勻備用。 ２．將原料２中的材料，按照生物膨鬆劑麵團的配方加工成與大酵面麵團等量的麵團，發酵後備用。

【原料】：(1)大酵面麵團、鹼面。　(2)黃米麵、水、酵母、糖、泡打粉。
【製作方法】：１．首先將大酵面麵團兌好鹼，揉均勻備用。
２．將原料２中的材料，按照生物膨鬆劑麵團的配方加工成與大酵面麵團等量的麵團，發酵後備用。
３．將兩塊麵團均擀成厚約１厘米的長方形麵皮，然後將兩塊面疊在一起，從外向里捲成直徑約８厘米的圓柱形坯子，並用刀切成約110克大小的劑子。
４．在每個劑子的中間用筷子壓一條壓痕，使兩端的切口都向上翻出。
５．加工好後餳10分鐘左右，放入籠屜內用旺火蒸25分鐘即好。
【特點】：色澤黃白相間，口感膨鬆軟糯。