金鉤玉條

金鉤玉條所屬一款美食之一，所屬豫菜系列。主要原料有嫩茭白(淨料)250克,海米25克,麻油10克,黃酒5克等，這道菜非常美味。

金鉤玉條
菜系：豫菜

製作材料：

主料：嫩茭白(淨料)250克,海米25克,麻油10克,黃酒5克,味素,精鹽各適量。

本菜特色：

黃白分明，清鮮爽口。

製作方法：

1.海米用水沖一下，放入碗內，倒入黃酒，加水與海米平，浸泡30分鐘。

2.茭白順長一剖為二，切成5厘米長，如鉛筆般粗細的茭白條。

3.將茭白條放入開水鍋中焯一下，然後撈出，用清鹽少許，放入炒鍋中，例入海米及泡過的水，加精鹽少許，加蓋用中火，煮5分鐘後加入味素，澆上麻油，盛盤上桌。