金鉤玉條

金鉤玉條

金鉤玉條所屬一款美食之一,所屬豫菜系列。主要原料有嫩茭白(淨料)250克,海米25克,麻油10克,黃酒5克等,這道菜非常美味。

金鉤玉條
菜系:豫菜

製作材料:

主料:嫩茭白(淨料)250克,海米25克,麻油10克,黃酒5克,味素,精鹽各適量。

本菜特色:

黃白分明,清鮮爽口。

製作方法:

1.海米用水沖一下,放入碗內,倒入黃酒,加水與海米平,浸泡30分鐘。

2.茭白順長一剖為二,切成5厘米長,如鉛筆般粗細的茭白條。

3.將茭白條放入開水鍋中焯一下,然後撈出,用清鹽少許,放入炒鍋中,例入海米及泡過的水,加精鹽少許,加蓋用中火,煮5分鐘後加入味素,澆上麻油,盛盤上桌。

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