金針雞餃

金針雞餃是一道以雞肉絲、金針菇、冬筍絲為材料製作的餃子。

材料

原料：麵粉500克，雞肉絲300克，金針菇200克，冬筍絲50克，醬油和植物油各10克，料酒和蒜末各5克，味素3克，精鹽適量。

做法

1・將金針菇洗淨後切碎，雞肉絲和冬筍絲切成末，一同放入盆中，加入醬油、精鹽、料酒、味素、植物油和剁碎的蒜末，拌勻成餡。
2・將麵粉放入盆中，加入清水250克和成麵團，揉勻揉透，蓋上濕布醒20分鐘左右後擀戒麵皮，包入餡料成餃子生坯，下入沸水鍋中煮熟即成。