金針菜燉瘦肉

黃花菜瘦肉湯，是一道家常菜，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、胺基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。此湯有養氣益血、補虛通乳的作用。

材料

金針菜30克，豬瘦肉60克，鹽少許。

製作方法

（1）金針匠擇洗乾淨備用。

（2）豬瘦肉洗淨切成薄片，一同放入瓦煲內，旺水隔水蒸燉至熟透，加少許食鹽調味即可。