簡介
菜品口味：清淡主要工藝：燉
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：燉盅
營養分析
1. 毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平 3. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇
4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降
5. 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用 7. 毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
食材明細
排骨 300克毛豆 100克
金針菇 200克
鹽 適量
姜 適量
大棗 4枚
做法
1.毛豆放水裡洗淨備用。22.金針菇去根部洗淨撕開成小朵。姜去皮洗淨切片備用。3
3.排骨放沸水中燙去血水，並洗淨浮沫。4
4.將毛豆、排骨、金針菇、大棗、薑片、鹽一起放入小熊電燉盅內，並加入適量水。5
5.把金針菇毛豆排骨盅放入小熊電燉鍋內，往機體內加入適量的水，然後蓋上蓋子選擇“筋骨”功能，待電燉鍋結束工作後即可食用
