金蒜雙豉芥菜煲

金蒜雙豉芥菜煲是一款美味的菜譜，主要原料有芥菜、豆豉，金蒜醬等。

簡介

芥菜味帶苦，所以尤其適合配上濃味的材料來煮，豆豉加上面豉的組合本來便已非常香濃惹味，再加上啖啖肉的腩排，肉的鮮味和醬的濃味把芥菜本來的苦味降低，而芥菜獨特的香味亦可減去濃味菜式的油膩。

材料

大芥菜（切片）1斤、腩排（切粒）半斤、原粒豆豉/面豉醬/金蒜各1湯匙、雞湯150毫升、生抽半湯匙、油適量。

做法

1.燒熱鑊下油，加入金蒜、原粒豆豉和面豉醬同爆炒。
2.加入腩排，下生抽和半份雞湯，加蓋焗煮約5分鐘，加入芥菜爆炒1分鐘。
3.將炒過的材料移到煲仔，加入餘下雞湯蓋上，滾後收細火燜10分鐘至接近乾身即成。