金菇肥牛卷

粵菜，取肥牛片、金針菇、青紅辣椒等精製而成，味道鮮美、營養豐富。

主料：

肥牛片
輔料：
金針菇 芥蘭 青紅辣椒 蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔
調料：
蚝油 紹酒 醬油 水澱粉 白鬍椒粉 冰糖

做法：

1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉
2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來
3、紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘
4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用
5、鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白鬍椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉卷上
6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可