金米

金米

金米產于山東省濟寧市金鄉縣馬廟鎮。

金米簡介

是的,據《金鄉縣誌》記載,金谷又名齊頭占金谷。金谷小米僅產於金鄉縣馬廟鎮的馬坡(大程樓村北部),被稱為中國四大名米之一。獨特的土壤條件和生長環境,自然形成了金穀米色金黃,性粘味香,米質優異,營養豐富,位居中華“四大名米”之首,被載入《辭海》。金谷小米稀飯,性粘湯濃,懸而不浮,油而不膩,聞之清香,食之甘美,且有熱補、潤腸功能,系滋補佳品,清康熙年間被列為貢品,建國十年大慶之際,周總理曾用此米招待中外賓客。1996年馬廟鎮被國家農業部命名為"中國金谷之鄉"。

金谷之鄉

馬廟鎮洋蔥馬廟是全國勝名的金谷之鄉。金谷是馬廟鎮的著名特產,據《金鄉縣誌》記載,金谷又名齊頭占金谷,僅產於金鄉縣馬廟鎮的馬坡,被稱為中國四大名米之一。金穀米色金黃,性粘味香,米質優異,營養豐富,居中國四大名米之首。金谷小米稀飯,聞之清香,食之甘美,且有熱補、潤腸功能,系滋補佳品,清康熙年間被列為貢品。建國十年大慶之際,周總理曾用此米招待中外賓客。1996年馬廟鎮被國家農業部命名為中國金谷之鄉。鎮政府組建了金穀米業公司,進一步開拓市場,先後開發出金谷營養米、金谷八寶系列、金谷袋裝米三大系列十餘個品種。同時,在行銷中積極實施名牌戰略,加強對外宣傳,改進包裝設計,採用精品包裝,由過去的地攤銷售進入超市。

金米傳統

金谷是金鄉縣傳統種植作物。自清朝康熙皇帝始,即成為歷代朝廷享用的“貢米”。用“金谷”碾出的小米金黃透亮,性粘味香,懸而不浮,香而不膩,營養豐富,具有滋腎益氣,補虛強身之功能,是一種良好的滋補食品。1959年中華人民共和國十年大慶時,周總理曾用“金米”招待外賓,至今享譽海內外,被列為全國四大名米之首。1996年3月,金谷主產地馬廟鎮被農業部命名為“中國金谷之鄉”。經過認真討論,鑑定委員會一致認為,該項目立項準確、資料齊全、數據可靠,在挖掘中華民族傳統特色物質和文化資源方面有創新,達到國內同類研究的領先水平。

金米的營養

金谷小米營養豐富 。據測定,澱粉含量66.85%~69.76%,蛋白質含量達11.2%~13.4%,脂肪含量4.5%~5.85%,比普通小米高1%~3%。所含蛋白質、脂肪均高於大米、麵粉。人體必需的8種胺基酸含量豐富而比例協調。如賴氨酸0.22%~5.24%,蛋氨酸0.4%,色氨酸0.25%,亮氨酸1.87%,蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0.42%~2.88%之間。維生素的含量亦較豐富,而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。為產婦、幼兒及老人的滋補佳品。

普通水稻不含有維生素A,以稻米為主食的一些開發中國家,就可能由於缺乏維生素A而導致嚴重的健康問題。人們將有關酶的基因導入水稻中,並誘導它們在水稻的細胞中得以表達,使水稻的雙香葉素-二磷酸能轉化為β-胡蘿蔔素。含有β-胡蘿蔔素的大米顏色金黃,被形象的稱為“金米”,人們食用這種“金米”後,其中的β-胡蘿蔔素會在人體內轉化為維生素A

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